Producteurs

Raphaël se consacre pleinement à la transformation des fruits et des légumineuses par le biais de la fermentation. En restant toujours à la découverte de nouvelles techniques, il souhaite contribuer à faire de la fermentation une tendance culinaire durable.

• Famille : TRANS
• Produits : Vinaigre, Légume en bocal, Sauce, Fruit transformé

Bienvenue chez Bagousse ! Je prépare moi-même le tempeh, à base de légumineuses bio cultivées en France : pois cassés et pois chiche. Le tempeh est certifié « agriculture biologique ».

Contrairement au tempeh traditionnel à base de soja que l’on trouve d’habitude, mon tempeh met à l’honneur des ingrédients locaux, plus écologiques et accessibles, pour une alternative végétale, digeste, saine et engagée. Il est également frais et non pasteurisé.

Il offre une nouvelle expérience gustative : une texture fondante, un goût doux et noisette, facile et rapide à cuisiner au quotidien.

Local, bio, artisanal, coloré : un tempeh qui a du sens… et du goût !

Le tempeh est un aliment fermenté, source de protéines, à la texture ferme et savoureuse. Originaire d’Indonésie, il est réalisé à base de légumineuses. Cette légumineuse se fait pré-digérer par un champignon : Rhizopus oligosporus. Ce champignon, avec son mycélium, va lier les graines entre elles, créant un bloc blanc compact.

Le tempeh est un produit brut et polyvalent comme toute protéine. Sa texture est dense, se tient à la cuisson, croustille en surface, et est moelleuse à cœur. Son goût : doux, légèrement noisette, umami. Mangé grillé, frit, mariné, chaud, froid, en soupe, au barbecue, en croûte,… Le tempeh peut se cuisiner de mille façons. Et c’est trop bon !

En France, malheureusement, il est très difficile d’en trouver des versions artisanales. En trouver une version fraiche et non pasteurisée est encore plus difficile ! C’est sur ce constat que j’ai créé Bagousse en 2025. Mon but est de proposer un produit sain, nourrissant et délicieux à Montpellier et alentours.

Graines d’Arre est une petite exploitation agricole située dans les Cévennes Gardoises à quelques kilomètres du Vigan. Depuis 2015, Samantha et Martin y cultivent un jardin de semences ainsi que des plantes d’intérieures.

Au jardin, ils travaillent de façon biologique et en sol vivant, sans mécanisation ni intrants.
Ils sélectionnent leurs variétés potagères, aromatiques et florales d’années en années pour proposer une gamme de semences paysannes : libres de droit, reproductibles et non modifiées.
A la pépinière, ils élèvent une collection de plantes d’intérieur ornementale et exotique et façonnent des Kokedama pour végétaliser vos maisons ou vos évènements et proposent la location de plantes pour les réceptions, mariages, commerces….

• Agriculture biologique
• Produits : Semence, Plante

• Agriculture biologique
• Certificat : CERES
• Famille : GROUP
• Produits : Fruit

Origen Import est une entreprise française gérée par Leslie et Rodolfo, spécialisée dans l’importation directe de cafés de spécialité mexicains. Basée sur une approche de circuit court et de traçabilité, elle travaille en lien étroit avec des producteurs indépendants et des coopératives au Mexique afin de valoriser leur savoir-faire, garantir une rémunération plus juste et proposer des cafés sélectionnés à l’origine pour les torréfacteurs européens.

Depuis 2025, Rodolfo et Leslie se tournent vers les particuliers amateurs de café en torréfiant eux même les cerises de café qu'ils importent, sous différents formats de sachets, en grain ou moulu.

• Agriculture biologique
• Famille : TRANS

La ferme Maná Pistachos Ecológicos est une ferme familiale installé à Villarobledo dans la région de Castille-la-Mancha, dans la Provence d'Albacete, D'origine paysanne depuis quatre générations, la famille de Teresa Alarcón Mañas cultive et tranforme la pistache en bio depuis les années 2010.

Retrouvez toutes les infos à leur sujet sur : https://www.bioespuna.eu/mana-pistachos-ecologicos

• Agriculture biologique

• Agriculture biologique
• Famille : GROUP
• Produits : Boisson non alcoolisée, Huile, Fruit

Bertrand Duhil de Bénazé s’est installé comme arboriculteur en 1989. Durant 30 ans il a développé la production de cerises, d’abricots, de pêches, de pommes et de prunes.
Aujourd’hui, son fils François a repris l’exploitation.

• Agriculture biologique
• Produits : Fruit

Au cœur du Cameroun, dans une terre fertile baignée de l'influence volcanique et du climat équatorial, se trouve notre plantation de poivre et cacao, un véritable joyau agricole. Chaque grain est cultivé avec soin et selon des méthodes de culture raisonnée, respectueuses de l'environnement et de la tradition.

Les plantations ont 12 ans en 2026.

Nous étions labellisés BIO jusqu'en 2025, mais pour des raisons de coûts et de complexité pour organiser la certification lorsque l'on est un petit producteur au Cameroun, nous avons mis en pause cette certification. Nous n'avons rien changé de nos pratiques : à l'inverse de la plupart des gros producteurs de poivre qui utilisent des antifongiques et des engrais de synthèse, nous ne réalisons qu'un seul traitement naturel si nécessaire à base d'huile de Neem, la graine du Margoussier, une plante tropicale. Cette huile agit en tant qu'antifongique naturel.

En lieu et en place des engrais de synthèse nous apportons de l'azote grâce aux fientes d'un élevage de poules pondeuses voisines de nos terres.

Pour en savoir plus sur nos cultures, n'hésitez pas à visiter : https://www.irokofarm.com/about-3

• Agriculture sans engrais chimiques ni pesticides
• Produits : Epices

​Création de boissons artisanales à base de jus à base de gingembre bio extrait à froid et non pasteurisé - Fabrication Cévennole depuis 2018. Cécile Bès travaille aussi à développer avec le CIVAM et de nombreux producteurs locaux une filière conjointe de production et transformation du gingembre et curcuma sur le pourtour méditerrannéen.​

• Agriculture biologique
• Famille : ARTI
• Produits : Boisson

C'est en 2005, que j'ai repris l'exploitation familiale, comme plusieurs générations l'avaient fait avant moi et ce depuis le début du 20ème siècle. Au tout départ, mon activité principale était l'élevage bovin allaitant.

Mais les crises sanitaires et économiques se succédant, il y avait une réelle nécessité à reconsidérer le schéma économique. Importer pour produire, produire pour exporter... tout cela n'a plus de sens.

C'est donc tout naturellement, que je suis retourné aux bases en diversifiant les cultures (céréales, légumes, légumes secs) et en réintroduisant l'élevage porcin, comme le faisaient en leur temps mes grands-parents.

Protéger la terre, mon outil de travail, étant plus que nécessaire, l'agriculture biologique est donc devenue pour moi une évidence. C'est ainsi qu'en 2017, les terres de mon exploitation ont été certifiées en agriculture biologique.

Et c'est avec fierté, qu'en 2020, un partenariat a été signé avec l'Agence de l'eau Adour Garonne, afin de reconnaître les services environnementaux rendus, tels que :
- le bannissement de traitements de synthèse et engrais chimiques
- la diversité des cultures dans l'assolement
- la préservation et les bonnes pratiques d'entretien des haies et des bois
- la protection d'une espèce végétale rare présente sur l'exploitation : l'Iris de Sibérie
- le non labour ni drainage des zones humides.

C'est en 2019, cherchant un nom pour mon exploitation qui ferait référence à nos racines que m'est revenu à l'esprit ce terme occitan pour désigner le potager entendu tant de fois par mon père... Et c'est ainsi que l'Òrt est né.

À Lavérune, près de Montpellier, Ninon Briane élabore des cidres artisanaux bio avec La Ciderée. Après dix années dans la filière viticole, cette Montpelliéraine d’origine aveyronnaise choisit en 2021 de se reconvertir pour réunir agriculture, artisanat et entrepreneuriat.

Aujourd’hui artisane-agricultrice, Ninon travaille notamment à partir de son verger bio situé à Saint-Jean-de-Fos. Elle y développe une approche en agroforesterie et polyculture, avec une diversité de variétés et d’essences, pour produire des cidres qui mettent la pomme et le terroir occitan à l’honneur.

La Ciderée propose des cidres, jus de pomme, vinaigres et confitures, avec une attention particulière portée aux pratiques biologiques, aux circuits courts et au réemploi des bouteilles.

Installée à Villefranche-de-Panat, Alexandra élève ses volailles en agriculture biologique depuis 2000, avec la volonté de produire au plus près de la nature et de privilégier la qualité. À la Ferme aux Chênes Rouges, elle élève notamment des poulets, pintades et canards, qu’elle transforme elle-même sur place. Elle cultive également une partie des céréales destinées à l’alimentation de ses animaux et développe en parallèle du maraîchage, de l’élevage de chevaux de trait et des plats cuisinés. Très attachée aux circuits courts, Alexandra privilégie les débouchés locaux et fait vivre une ferme riche de savoir-faire, de diversité et de passion.

• Agriculture biologique
• Produits : Volaille, Fruit

Les Piments du Bout du Monde c'est une petite ferme paysanne dans les contreforts du Larzac, cultivant des piments de toutes forces, du Végétarien au Carolina Reaper, et ce depuis 2019. En Janvier 2022, nous nous sommes officiellement lancés dans la grande aventure de l'agriculture responsable !

Nos plants sont cultivés en Agriculture Biologique, dans le respect de la plante. Une fois assez grands, ils sont en plein champs, comme dans leur élément naturel !

Tout est fait à la main par nos soins : de la récolte à maturité au tri, lavage, séchage, embouteillage et même étiquetage !

Nous vendons aux professionnels et aux particuliers, en piments frais, secs, en poudre, mais aussi transformés selon nos recettes : trois gammes de sauces piquantes, des confitures, pickles et autres petits plaisirs piquants parfois surprenants.

Nos piments sont cultivés près de Lodève, dans l Hérault : à Saint-Etienne-de-Gourgas et à Soubès sur 3000m2.

Nos terrains ne sont pas labourés, mais passés à la grelinette ou griffés au motoculteur. L'hiver hors culture, nous leur apportons tout l'amour nécessaire au développement d'une biodiversité qui nous aidera une fois les plants en terre ! (compost, fumier...). L'environnement des terrains est également important : nous récupérons l'eau de pluie, restaurons nos murs en pierres sèches, plantons haies, arbres, tout ce qui pourra faire venir tous nos auxiliaires qui seront de sérieux alliés le moment venu !

Nous semons nos propres graines, puis bichonnons les plants au chaud en intérieur, pour qu'ils poussent "comme chez eux". Au printemps, nous commençons à les sortir pour qu'ils s'acclimatent au soleil. Ils sont alors en serre froide la journée, au chaud à l'intérieur la nuit.

Vient le moment de la transplantation, et ils se retrouvent en plein champs jusqu'à environ Décembre.

Isabelle, Pierre et Marie élèvent + de 300 brebis laitières Lacaune en agriculture biologique sur les environs de la cité fortifiée de La Couvertoirade au Sud du Larzac à la frontière entre l'Aveyron et l'Hérault. Ils vous proposent des yaourts onctueux et des tommes de brebis de caractère issus de leur fromagerie construite en 2011. Depuis 4 ans, ils ont arrêté de travailler avec Roquefort Société et transforment l'intégralité de leur lait en produits fermiers qu'ils vendent eux-mêmes localement.

Loïc est apiculteur bio sur le Haut Languedoc depuis 2021. Il produit une diversité de miel en 250 et 500gr sur les différents écosystèmes de notre département et des alentours.

• Agriculture biologique
• Produits : Miel

Maria Sol et Julien font partie de la coopérative Terracoopa dont fait aussi partie Mekla ! Ils testent depuis le printemps 2026 leur activité de maraîchage diversifié en bio sur les terres espaces test agricole de Terracoopa sur le Domaine de Viviers à Clapiers (34).

Manso signifie en espagnol d'Argentine "Magnifique". Leur envie est de vous proposer de magnifiques légumes issus de leur "Manso Jardin" !

• Agriculture biologique
• Produits : Légume

Au domaine du Mas des Fourches, Anne-Laure et Marko sont spécialisés dans la culture de Raisin de Table et d'Asperges Bio et produisent aussi quelques variétés de Fruits Bio.
Ils sont installés sur le domaine, à Saint-Jean-de-Fos, en bordure du fleuve Hérault, au pied du massif de la Séranne.
Leurs cultures s'étalent de la mi-Août à la mi-Octobre, et sont concentrées sur des parcelles irrigables, offrant un florilège de variétés de Raisin de Table Bio et de Fruits Bio.

Les fruits sont cueillis à la main, au fur et à mesure de leur maturité, ce qui représente 3 à 6 sessions de cueillettes par semaine, organisées le matin, garantissant une fraîcheur et une qualité exceptionnelle.

La vente des fruits cueillis se fait exclusivement en circuit court, renforçant ainsi les liens avec les consommateurs qui partagent les mêmes valeurs sur le respect de l'environnement et l'importance de consommer de bons aliments.

Leur projet est de pérenniser, d'améliorer et de valoriser l'exploitation agricole familiale en favorisant la production à dimension humaine pour en assurer la revente locale, et conduire les cultures selon les principes de l'agriculture biologique (certification AB).

• Agriculture biologique
• Certificat : AB & Sud de France Bio
• Produits : Fruit, Asperge

Meli Mélo 2 Saveurs est l'exploitation de Melody Hesse d'Alzon, paysanne-boulangère installée au Pouget (34). Elle cultive ses céréales sur l'exploitation familiale, les transforme en farine puis fabrique son pain selon un savoir-faire paysan. En complément de cette activité, le domaine produit également du vin, valorisant ainsi deux savoir-faire agricoles locaux. Les produits sont élaborés dans une démarche de proximité, privilégiant les circuits courts et la qualité des productions. Nous commençons à travailler ensemble avec les chips artisanales !

Je suis castanéiculteur dans les Cévennes à Aumessas, près du Vigan, mon métier c’est : entretenir, récolter et transformer les châtaignes de mes châtaigneraies à Aumessas au cœur des Cévennes gardoises. Mes fruits proviennent de châtaigneraies certifiées en Agriculture Biologique, au total 1,5ha.

Je récolte des variétés anciennes greffées, typiques de notre belle vallée : la Gène et la Dauphine, ainsi qu’une variété précoce : la Bouche de Bétizac.

Je transforme mes produits dans un atelier de transformation qui se situe dans mon village et répond aux normes en vigueur, mais je reste fidèle aux techniques artisanales : elles me permettent de conserver un parfum et une texture qui régalent les papilles !

Les châtaignes sont séchées dans une clède traditionnelle cévenole, au feu de bois, leur donnant ainsi une subtile saveur fumée.

Perla Bianca est une maison artisanale installée au cœur de Montpellier, fondée par Felice Aloschi, passionné par le savoir-faire fromager italien. Après une reconversion professionnelle, il crée un atelier dédié à la fabrication quotidienne de mozzarellas et burratas fraîches, inspirées des traditions du Sud de l’Italie. L’entreprise valorise les circuits courts avec des matières premières locales, notamment du lait de bufflonne d'Aveyron, et place la qualité, la fraîcheur et l’éco-responsabilité au centre de sa démarche. Chaque création Perla Bianca raconte la rencontre entre l’Italie et le terroir montpelliérain, portée par un artisan engagé et une volonté de proposer des produits authentiques.

• Famille : ARTI
• Produits : Fromage frais

Pierric Mathon a repris en bio le verger familial de 3ha et continué à vendre en direct dans des magasins du réseau des boutiques paysannes et en local.

Installés au cœur des Cévennes, les frères Camplo perpétuent un savoir-faire familial transmis depuis trois générations. Dans les eaux pures de la résurgence de la Vis, ils élèvent des truites Fario et Arc-En-Ciel biologiques avec patience et exigence, en ayant une attention particulière aux conditions de vie de l'élevage et à l'environnement avec lequel ils travaillent. De la naissance à la transformation, chaque étape est réalisée sur place afin de garantir une qualité et une fraîcheur exceptionnelles.

• Agriculture biologique
• Produits : Poissons et fruits de mer

Marine produit des fraises bio plein champ à Aniane en parallèle de la plantation de pistachiers qui donneront des pistaches d'ici quelques années. Cette année, elle teste la cohabitation des canards coureurs indiens avec ses fraisiers pour une gestion agroécologique des limaces et escargots !

• Produits : Fruit

La Famille Haddar cultive et récolte des olives de la variété Chétoui au sein du Parc National Djebel Zaghouan à proximité de la ville du même nom dans le Nord Est de la Tunisie. La production est certifiée ECOCERT en agriculture biologique.
La variété Chétoui est une variété tunisienne traditionnelle réputée pour son arôme intense et ses notes vertes. Les olives proviennent exclusivement d'oliveraies familiales, sans aucun achat ni assemblage.
La région de Zaghouan, anciennement appelée « Ziqua », est riche en histoire et en nature. Déjà à l'époque romaine, elle était réputée pour ses sources et ses oliveraies. Sous l'empereur Hadrien, d'impressionnants systèmes d'adduction d'eau y furent construits pour approvisionner Carthage. Aujourd'hui encore, une huile d'olive au caractère unique est produite au cœur de ces montagnes, parmi les sources et les oliviers centenaires.
Les olives sont récoltées à la main et pressées à froid chaque jour afin de préserver leur arôme, leur fraîcheur et leur qualité. L'huile est ensuite conservée sous vide pour limiter l'oxydation et préserver au maximum ses propriétés naturelles.
Avec un taux d'acidité naturellement faible de seulement 0,22 %, cette huile d'olive impressionne par sa fraîcheur verte, sa fine amertume et une élégante note épicée en finale.

Récompensé à l'international :
* Médaille d'or – Olive Istanbul IOOC
* Médaille d'or – COI Genève
* Prix d'or – Pyramide IOOC

Détails:
100 % Chétoui (huile mono-variétale) :
* Huile d'olive vierge extra
* Pressé à froid
* Récolté à la main
* Origine : Zaghouan, Tunisie
Contenu : 0,75L

Idéal pour les salades, le pain, la cuisine méditerranéenne et comme touche finale pour les plats spéciaux.
Une huile d'olive authentique, chargée d'histoire, d'origine et de caractère.